「春よ恋」って素敵なネーミングですよね。
ハードブレッド専用粉ですが、お菓子にも使えばどうなるのか気になったので、実際に作ってみました。
もちろん市販の小麦粉でも作れるレシピですので、ぜひ参考にしてください。
「春よ恋」素敵なネーミングに惹かれて買ってみた♡
「春よ恋」は春に種をまいて作られる品種で、グルテンの力が強い特徴があります。
もちもち食感が魅力なので、パンや麺、ピザなどの材料として使われることが多いです。
今回、豊富な食材をオンラインで販売する『富澤商店』で「春よ恋」を購入。
大容量の2.5kgを注文し、使い道が豊富なので、お菓子にも使ってみることにしました。
「春よ恋」を使った簡単お菓子レシピ２選
ここからは、「春よ恋」を使った簡単なお菓子レシピをご紹介します。
- ココアマフィン
- お好み具材のパウンドケーキ
小麦粉の特徴による失敗談も載せていますので、参考にしていただけたら嬉しいです。
レシピ１．ココアマフィン
ココアマフィンの材料はこちらです。
| 卵 | 1個 |
| きび砂糖 | 60g |
| 米油 | 40cc |
| 牛乳 | 60cc |
| 春よ恋 | 60g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| ココアパウダー | 5g |
今回使用するココアパウダーは、富澤商店で購入しました。
こちらのオランダ製造のココアパウダーは、香りが豊かで味も深みが感じられて美味しいです。牛乳に溶かせばココアミルクとして飲むことができます。
ココアミルクのレシピは、温めた牛乳200gに、ココアパウダー4g＋きび砂糖3g＋シナモン1本を混ぜるのが個人的にお気に入りです。
ココアマフィンのレシピ
レシピは簡単です♪
材料表の上から順に混ぜ、型に入れて180℃・20分で焼くだけです。
粉類（小麦粉・ベーキングパウダー・ココアパウダー）は振るってから入れると、ダマになりにくいです。
「春よ恋」は通常の小麦粉よりも、しっとりもっちりとした味わいに仕上がりました。
ただ、香りが強いのでプレーン味で作ると独特な味わいに。
バナナやココアなど、お好みで具材を入れるとより美味しくなると思いました。
レシピ２．お好み具材のパウンドケーキ
小麦粉の香りを楽しむためにパウンドケーキも作ってみました。
材料はこちらです。
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 100g |
| オリーブオイル | 50cc |
| 牛乳 | 50cc |
| 春よ恋 | 130g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| お好みの具材 | お好み |
具材は、お好みでOKです。
写真のパウンドケーキは3種類の味があり、パウンドケーキのベースの具材にこちらの具材をそれぞれ入れました。
- 牛乳で煮だした紅茶4g＋クリームチーズ
- ココアパウダー4g＋チョコチップ10g
- ふうき豆50g
ふうき豆味にはオリーブオイルではなく「こめ油」を、グラニュー糖ではなく「きび砂糖」を使いました。
具材に合わせて相性の良いオイル・砂糖に変更してみてください。
お好み具材のパウンドケーキのレシピ
マフィン同様、手順はとてもシンプルです。
材料表の上から順にその都度混ぜ合わせ、170℃・45分焼きます。
粉類（小麦粉・ベーキングパウダー）は振るってから加えます。
「春よ恋」をお菓子に使うメリット・デメリット
実際に「春よ恋」を用いてお菓子を作ってみたことで感じたことをまとめます。
表面がサクサクになった
生地がもっちりとした食感
小麦の香が好きな人に向いている
まずメリットは、焼いた表面はサクサクに、中はもっちりとした弾力のある食感でした。小麦の香が強いので、香りがお好きな方にはおすすめです。
一方でデメリットは、小麦の表皮に近い部分まで使用しているため香りが強すぎるあまり、個人的にはお菓子には向かないような気がしています。
仕上がりが黄色がかった色になるのも特徴的で、作るお菓子の種類によっては合わないかもしれません。
メリットに挙げた食感ですが、言い換えれば繊細なお菓子には主張が強いとも言えます。
香りが強すぎるあまりお菓子に向かない
仕上がりが黄色みがかる
どっしりとした生地の主張が強い
もともと麺やパン、ピザなどに向いている小麦だからこそ、ワイルドな味のお菓子の仕上がりに感じられました。
小麦にも様々な特徴があり、実際に作り味わうことで体験することができて面白かったです。
この記事が、小麦粉の種類で悩んでいる方の参考に少しでもなれば幸いです。
